调凉粉的家常做法？调凉粉的家常做法大全

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本文目录

1. 凉粉酸甜醋怎么调
2. 白凉粉怎么调制好吃
3. 凉粉菜家常做法

凉粉酸甜醋怎么调

调料:蒜苗20克 、家常家常生抽5克、做法做法香醋8克、调凉调凉大全油辣子1勺、粉的粉香油3克
、家常家常盐2克、蒜15克
，加入碗中即可。

用料：凉粉400克 、花生30克 、蒜苗20克、生抽5克、香醋8克、油辣子1勺 、香油3克、盐2克、蒜15克。

做法:

1凉粉切成小块 。蒜切片 ，蒜苗切段。

2锅里倒冷油 ，加入花生米炒熟 ，然后捞出敲碎 。

3碗里加入生抽、香醋 、香油 、油辣子、鸡精、盐
、蒜、蒜苗
。

白凉粉怎么调制好吃

1、先找个小奶锅，往里面加入250g的牛奶，再加入30g的白凉粉，40g的白糖
。

2、重新往小奶锅里加入500g的清水，再加入40g的白糖，加入30g的白凉粉不停的搅拌
。这次没有加牛奶，是因为要和刚才第一次做的那层凉粉区分开。第一次里面加了牛奶，凝固后是奶白色的，这次不加牛奶凝固后是透明的。

3、凝固后就是咱们小时候吃的果冻
 。晶莹剔透、呈水晶状，吃起来清凉爽滑 、入口即化 。

凉粉菜家常做法

第一步 ：准备食材。绿豆淀粉一碗 ，水六碗。拌料有：花生60克、香菜10克 、小香葱5克
、蒜5克、生抽5毫升
、香醋10毫升、盐1克 、糖2克、鸡精1克 、香油几滴 、辣椒油2勺、老干妈豆豉两勺  。

第二步：将绿豆淀粉和一碗水混合，搅拌匀后过筛 。

第三步：将剩下的五碗水倒入锅中 ，大火烧开 。

第四步 ：将淀粉糊缓缓的倒入开水锅中 ，边倒边搅动。待淀粉糊烧开冒泡后，转小火。继续搅动，搅自面糊透明为止。

第五步：将做好的淀粉糊盛到保鲜盒中
。

第六步 ：冷却后放到冰箱冷藏2小时。

第七步：花生用开水浸泡十分钟，方便脱皮 。

第八步：脱皮后的花生放到锅中，小火煎炸至金黄色。

第九步：将花生压成碎备用。

第十步  ：蒜切末，香菜 、香葱切碎备用
。再用生抽、香醋、盐、鸡精、糖 、辣椒油 、香油调一个碗汁备用。

第十一步：将凝固好的凉粉切条
，然后撒上蒜末，淋上碗汁 。再撒上花生碎 、老干妈豆豉、香菜 、香葱即可食用。

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