鸭脚汤的做法大全家常 ？鸭脚汤的做法大全家常菜
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本文目录
鸭脚汤锅做法
主料：杏鲍菇1个 、鸭掌6个 、鸭脚鸭脚花蛤250g、汤的汤咸肉1块
辅料 ：油适量、做法做法盐适量 、大全大全料酒适量
1、家常家常准备材料 ：杏鲍菇1个；鸭掌6个 ，鸭脚鸭脚花蛤250g，汤的汤咸肉1块 。做法做法
2 、大全大全烧开一锅水将鸭掌和切片的家常家常咸肉焯水。
3、将焯过水的鸭掌咸肉洗净 。
4 、将鸭掌 ，咸肉 ，葱结 ，姜片放入砂锅
5 、加入适量的水（1000ml左右） 。
6 、加入1汤匙的料酒 ，大火烧开小火慢煲1个半小时左右 。
7 、加入切片的杏鲍菇 ，继续煲半个小时。
8 、加入吐净泥沙洗净的蛤蜊 。
9 、至蛤蜊开口 ，加盐调味即可出锅美味。
广东鸭脚煲的做法
主料 ：鹅脚翼500克
辅料 ：香菇（鲜）60克
调料 ：蚝油15克味精2克盐5克白砂糖2克大葱10克料酒10克姜5克各适量
蚝油冬菇鹅掌翼煲的做法：
1.冬菇浸软 ，去蒂，洗净；
2.鹅掌翼洗过 ，放入沸水内滚过 ，取出待用；
3.烧热瓦缸 ，下油 ，放入葱条 、姜片爆香，再下料酒 ，倾下一汤匙清水 ，调味，放入北菇 、鹅掌翼同煲卤，直至鹅掌翼熟时 ，取斩件 ，放回原煲 ，拌匀 ，即可原煲上席 。
田寮鸭脚煲做法
食材清单 ：指天椒30g ，酸笋100g ，鸭掌300g ，姜10g ，八角5g，生抽20g ，老抽15g ，蚝油10g ，辣椒粉20g 。
做法 ：
1.鸭脚洗净 ，锅内放入油 ，7成热 ，放入鸭掌，炸至皮骨分离 ，记得盖锅盖 ，事先准备一锅温水 ，把炸过的鸭掌放入温水里泡30分钟 。
2.空锅烧热 ，放入酸笋和少许盐炒酸笋 ，酸笋炒干 ，辣椒 ，姜 ，八角用油炒香，辣椒粉用油爆出红色的油 。
3.把之前的所有材料倒入砂锅里 ，放入生抽 ，老抽 ，蚝油 ，水，口味重的加盐加辣椒 。大火煮开，小火30分钟 ，就煲好了 。
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